image4

Hummus de curcuma, alubias blancas y calabaza

image2

 

La Curcuma, mi especia favorita en la cocina y mas alla!!

Fresca, tiene un sabor ligeramente amargo y terroso. La solemos utilizar en polvo, sobre todo por su color y efectos saludables. No aporta mucho sabor, y solo necesitamos una poquito. Si añades demasiado, tu plato será amargo.
Beneficios:

La cúrcuma es antioxidante, antiséptica, antiparasitaria, e impulsa el sistema inmunitario. Es un poderoso antiinflamatorio y combate la artritis o problemas en las articulaciones.
Se utiliza para dolores de cabeza, bronquitis, resfriados e infecciones pulmonares. Estudios demuestran que también ayuda a combatir el cáncer, problemas de riñón, e incluso el Alzheimer! Realmente es una super especia!  
Algunas maneras de utilizar la cúrcuma:

Haz una pasta con la cúrcuma, añadiéndole agua, miel o yogur, y usa como un exfoliante que calma las inflamaciones y combate el acné. Aplica en heridas para acelerar su curación. Úsala para hacerte una infusión calmante.   
Delicioso en platos indios, verduras asadas, salsas y sopas, incluso simplemente para añadir un toque de color soleado y natural!

Si la usas en polvo, guárdala en envase hermético, en un lugar oscuro y fresco, así te durará hasta un año.

image1

Ya sabeis much de la cucrcuma, seguro, y esta tan de moda que estamos volviendo locos con los “golden lattes” y “golden milk”, como ya os he dicho, lleva años y años en las cocinas indias!! Bueno, es igual, al final, todo lo que se pone de moda en el mundo alimenario, viene de asia o india 🙂

image4

Hoy toca hummus, otro plato favorito mio… bueno, plato no es.. es un capricho saludable, de moda, y algo que nunca falla! Llevalo por todas partes.. perfecto para el snack… siempre en la mesa de pica pica, y de miles de colores bonitos y naturals..

image3

pues aqui tienes otro opcion..

image5

Hummus con calabaza y curcuma.. genius!!

 

1/2 de calabaza, pelada y cortada en pequeños cubos
1 cucharadita de cúrcuma en polvo o 1 pieza pequeña de cúrcuma fresca rallada (se utiliza fresco)
¼ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de paprika ahumado
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de aguacate
½ limón, jugo
1 frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de tahini
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Precalentar el horno a 175ºC / 350ºF.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y mezcle con las especias y el ajo.
Hornear durante 30-40 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
Dejar enfriar y añadir a un procesador de alimentos con los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva.
Usando una batidora de mano o palo, mezcle hasta que se combine, luego añada lentamente el aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pruebe la prueba y ajuste, a continuación, servir con crudités vegetales o chips pitta!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *